TRA PASSATO E PRESENTE
Una visione che si costruisce insieme
ABOUT US
Giocando con la tradizione
Anavà nasce nel cuore della città di Roma, tra le vie del centro storico e a un passo dall’inimitabile Fontana di Trevi.
Proprio in quei vicoli dove i turisti maggiormente si affollano abbiamo aperto un ristorante che sperimenta e gioca con la tradizione, grazie all’uso sapiente di materie prime eccellenti e alla ricerca continua di nuove tecniche e abbinamenti.
CHEF
DANILO MANCINI
A mettere la propria firma sul menù e sulla visione gastronomica di Anavà è lo chef Danilo Mancini.
“Oggi Anavà è il mio regno e il mio sogno, dove prendono forma la mia passione e le mie visioni, con le idee che, nutrendosi di sapori, si trasformano in piatti. La cucina italiana con le sue tradizioni è il mio negozio di giocattoli: entro, guardo e invento nuovi giochi”